Cuisiner par Gourmandise !

L'été joue les prolongations pour notre plus grand plaisir alors autant qu'il soit également présent dans notre assiette avec ce cake aux effluves italiennes. Pourquoi italiennes ?

Cake au pesto accompagné de tomates-mozzarella !

La recette du cake provient du livre "Le Cake Show" de Sophie Dudemaine

et le reste de mon imagination et de mes envies!

Pour un cake de 6 à 8 personnes/ Préparation: 10 mn/ Cuisson: 45 mn:

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 15 cl de lait

- 100g de gruyère râpé

- 150g de pesto

- des tomates cerises

- de la mozzarella

- des petits pics à brochettes

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis incorporez-y la farine et la levure. Délayez l'ensemble avec le lait que vous aurez préalablement fait tiédir, puis incorporez le gruyère râpé et le pesto.

Versez dans un moule à cake antiadhésif puis enfournez à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 45 mn. Surveillez la cuisson. Laissez le cake refroidir puis découpez-le en gros cubes. Prenez un pic à brochette puis alternez un cube de cake, une tomate cerise et un cube de mozzarella. Servez immédiatement à l'apéro.

Ces palets apéritifs au Saint Agur et au cumin feront le plus grand effet sur vos tables de fête !

Le fromage et le cumin s'associe très bien, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Afin de varier les plaisirs et comme l'indique la recette initiale trouvée sur Quiveutdufromage.com,

vous pouvez remplacer le cumin par du sésame, du pavot ou toute autre graine d'épices...

Pour une trentaine de palets/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15 mn:

- 125g de Saint Agur

- 120g de farine

- 80g de beurre mou

- 1 cuillère à café de graines de cumin

- 1 cuillère à soupe de semoule de blé dur

Coupez le beurre et le fromage Saint Agur en petits dés. Dans une jatte, versez la farine et ajoutez-y le beurre et le fromage. Travaillez l'ensemble du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Puis incorporez la semoule de blé dur et les graines de cumin. Saupoudrez la pâte de farine, puis façonnez-la en boudin de 3 à 4 cm de diamètre. Enveloppez dans une feuille de papier film et réservez au réfrigérateur pendant 2h au minimum.

Une fois ce temps écoulé, préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Otez le film alimentaire recouvrant la pâte, puis coupez des palets de pâte de 1 cm d'épaisseur environ. Disposez les palets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant une quinzaine de minutes. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster.

Vous pouvez renforcer le goût du cumin en ajoutant une cuillère à café supplémentaire de graines de cumin, comme le prévoit initialement la recette.

Source: Quiveutdufromage.com  

Une petite recette sympa pour un apéro qui change de l'ordinaire !

Pour 15 mini-muffins/ Préparation: 15 mn/ Cuisson: 20mn:
- 100g de fromage ail et fines herbes

- 80g de dés de jambon

- 75g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 3 cl d'huile

- 5 cl de vin blanc

- Sel et poivre

Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C). Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette, l'huile, le vin blanc et le fromage émietté. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un ensemble bien homogène. Ajoutez les dés de jambon et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez la préparation dans des moules à muffins jusqu'au 3/4. Enfournez pendant 20 mn, tout en surveillant la cuisson. Servez froid en apéritif.

Encore des blancs d'oeufs à écouler et voila une recette sympa pour vos apéros. Vous pourrez adapter les tuiles selon vos envies: parmesan/jambon/olives/cumin/tomates séchées... .
 

Pour une vingtaine de tuiles (Préparation 10 mn/ Cuisson 15 mn):
- 3 blancs d'oeufs

- 75g de farine

- 80g de fromage râpé

- 60g de jambon ou d'allumettes de jambon

- Sel, poivre

A l'aide d'un fouet, mélangez énergétiquement les blancs d'oeufs avec la farine. Ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et mélangez de nouveau. Sur une plaque antiadéhsive, à l'aide du dos d'une petite cuillère, étalez un petit peu de pâte en forme de disque sur lequel vous parsemerez du jambon. Renouvellez l'opération autant de fois que nécessaire. Enfournez pendant une quinzaine de minutes dans votre four que vous aurez fait préalablement préchauffé (thermostat 6/ 180°C). Laissez tiédir et dégustez sans attendre pour profiter du croquant des tuiles.